感冒还没好，继续吃素菜，今天中午做了一个山芹炒腐竹，很清香。
食材
1
山芹 约400克
2
腐竹 约50克
3
食用油 适量
4
大料 一颗
5
蚝油 5克
6
盐 3克
7
葱姜片 适量
方法/步骤
1
腐竹掰成小段，用凉水泡发。山芹洗净控干后，用手掰成小段，掰的时候把芹菜里面的丝去掉。葱姜切片备用，准备一颗大料。
2
取锅开火，热锅凉油下入大料然后下入葱姜片，爆香。
3
再下入山芹，快速翻炒，炒一分钟下入泡好的腐竹，翻炒。炒至腐竹比较软了，倒入一勺蚝油，快速翻炒。如果觉得有点干，稍微加点温水。
4
蚝油炒匀后，加少许盐翻炒。关火装盘即可。
注意事项
1
山芹不吃盐，放一点就很咸，所以要比平时炒菜放的少。
2
放木耳、银耳、鸡蛋代替腐竹也可以。