昨天晚上吃米饭时蒸米蒸多了,扔掉的话太可惜了,那该怎么办呢,小编想到好久没吃炒米了,所以今天买了胡萝卜、鸡蛋和火腿,做了个鸡蛋炒米,下面我给大家讲一下鸡蛋炒米是怎么做的。
食材
1
鸡蛋 2个
2
米饭 1碗
3
火腿肠 1个
4
胡萝卜 1个
5
姜 少许
6
红椒 少许
方法/步骤
1
首先,给姜去皮、红椒去籽,用清水洗净姜、红椒和胡萝卜,并把胡萝卜和火腿肠切丁、姜切片、红椒切段,放入碗中备用。
2
接着,把鸡蛋打入碗中,用筷子绕着一个方向搅动鸡蛋,是蛋黄和蛋液混合均匀。
3
然后,在锅中倒入油,待油热至七成时,把搅好的鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,盛入碗中备用。
4
接着,在锅中倒入少量的油,并放入姜和辣椒,煸炒出香味后,放入切好的火腿,翻炒至火腿变软。
5
随着,放入胡萝卜,用大火翻炒,翻炒至七八成熟时放入准备好的大米饭和鸡蛋,并撒入适量的酱油、五香料和盐,并改用中火翻炒。
6
最后,米饭炒成一粒一粒的,而且色泽金黄,这时香喷喷的鸡蛋炒米好了。
注意事项
鸡蛋自带有鲜味,所以米饭出锅时可以不用放鸡精。
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