做了这么久蛋糕都没有正经给自己做过一个。上周在婕妮璐买的酸奶油只有18天的保质期，于是做了这款重乳酪蛋糕，一下用了180g。
食材
1
奶油奶酪 350g
2
砂糖 80g
3
鸡蛋 一个
4
酸奶油 80g
5
牛奶 50g
6
玉米淀粉 10g
7
香草精 数滴
8
柠檬汁 5ml
9
消化饼干 100g
10
融化黄油（或牛奶适量） 25g
11
砂糖（拌饼干用） 5g
12
酸奶油（涂层） 100g
13
砂糖（拌酸奶油用） 20g
14
可可粉（装饰用） 适量
步骤
2
奶油奶酪加80g砂糖隔水加热，加鸡蛋拌匀、加牛奶拌匀、加玉米淀粉拌匀、加80g酸奶油、柠檬汁、香草精拌匀。从冰箱里拿出饼底，把奶酪糊倒在饼底上。烤箱下层，160度水浴50分钟左右。再调到175度，蛋糕放到上层再烤15分钟左右。看到表面微微上色即可。
3
100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱顶上。等蛋糕烤好晾凉倒在蛋糕上。再放烤箱里160度烤10分钟左右，看表面凝固即可。
4
烤完马上脱模可能会造成表面不光滑。放冰箱里冷藏后脱模较好。
5
脱模后用可可粉装饰。