瘦肉炒得不好，很容易柴，很容易木，非常难吃。今天，给大家介绍瘦肉怎么炒好吃又嫩？
食材
1
瘦肉 400g
2
豆腐皮 50g
3
酱油 少许
4
生粉 少许
5
盐 少许
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
这一步非常关键，先要腌肉。酱油，生粉，盐，鸡精放入肉里面一起抓匀，然后再撒上花生油，锁住肉里面的水分。腌15分钟入味。
2
豆腐皮洗净切片沥干，姜蒜辣椒洗净切碎。
3
起锅烧油，放入肉片，记得小火翻炒肉片。
4
翻炒两分钟后捞出装碗备用。
5
锅里放油，加入降酸辣椒爆香，放入豆腐皮一起翻炒一分钟。
6
放入炒好的肉片，一起翻炒一分钟，撒上葱花装盘即可。
注意事项
瘦肉主要是要腌好，翻炒的时候用小火，不加豆腐皮也可以。
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