自制黑芝麻糊——健康美味

黑芝麻 200克

糯米 100克

水 1200克

冰糖 30克

糯米提前一个小时浸泡，过滤水备用。

黑芝麻洗净，干炒炒熟别炒太久，会发苦。 ——糯米也可以拿来炒一下，也可以不炒。

将糯米、黑芝麻、800克清水倒入搅拌杯。

高速打成糊状，直到看不见完整颗粒。

过滤汁水，可以用刮刀按压辅助。过滤好的芝麻水放到不沾煮锅里，待用。

过滤汁水，可以用刮刀按压辅助。过滤好的芝麻水放到不沾煮锅里，待用。

再一次过滤，残渣扔掉，过滤出来的芝麻水与第一次过滤出来的水混合一起。                                 ——过滤是为了让芝麻糊更细腻，想更有颗粒感，可以倒入少许残渣进去混合。                                 ——残渣可以用来做馒头。                       ——如果一下子不想煮完，可以密封放冰箱冷藏储存，一周内喝完。

芝麻糊和适量的冰糖放入不粘锅里，中高火或大火先烧至冒烟。                                          ——一定要不沾锅，不然容易煮糊。

然后改成小火或中小火熬制想要的浓稠度，中途用刮刀或者手动蛋抽不停搅拌，以免糊了。                                                                    这个步骤需要耐心一点，可能需要花费二三十分钟左右时间。                                               煮的时间越长，就越浓稠。                               ——一般煮到浓稠时，由于水蒸气蒸发，最后成品时只有一半的量。

成品。