每个人都要释放另一个自己
食材
1
低筋面粉 300g
2
转化糖浆 130
3
枧水 4g
4
花生油 60
5
花生碎 少许
6
根据喜好放些水果酱 少许
7
坚果碎 多些
方法/步骤
1
转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。
2
拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。
3
然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。
4
最重要的是要烘烤了，在月饼底部刷一层油，避免粘上，烤箱调至180度，烘烤二十分钟左右，即可取出，放凉，过段时间食用为佳。
注意事项
1
尽量馅料多些，这样好吃
2
烤箱温度很关键，要不烤出来的太硬了
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