牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。搭配土豆、胡萝卜等，营养更全面。
食材
1
牛肉 500克
2
土豆 300克
3
胡萝卜 100克
4
油 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
八角 适量
8
桂皮 适量
9
辣椒 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
牛肉切小块，放入凉水中煮开捞出洗净。
2
准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱。
3
锅中稍放点油煸炒大料、豆瓣酱。
4
放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色。
5
放入高压锅，放点开水，选择牛羊肉键。等安全阀落下开盖（压了两次比较酥烂）
6
牛肉时准备土豆。胡萝卜切块，洋葱切片。
7
锅中放点油煸香洋葱。再放入土豆、胡萝卜煸炒一会，连汤带水倒入压好的牛肉，放盐。
8
再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可。
注意事项
牛肉先焯下，去除浮沫。没有高压锅，也可以直接放锅上小火慢炖。
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