东北油豆角源自东北黑土地，烹饪后，糯软咸香的味道让人无法忘怀，尤其是每一位来自东北的吃货，无论是久居东北还是漂泊在外，东北油豆角，就代表了家的味道。油豆角和其他豆角不太一样，正宗的上面带有少量花纹，呈扁长条形。我有时候回一趟老家，会带一些生的油豆角回京，做好后，第二天带给同事们吃，大家也都很喜欢。那么东北油豆角到底怎么做？下面就来教大家一个简单的方法。
食材
1
东北油豆角 800克
2
五花肉 100克
3
葱花 适量
4
盐 少许
5
酱油 少许
6
豆油 适量
方法/步骤
1
豆角择去两端并去除两侧的筋。五花肉切薄片，取大葱一小段切成葱花备用。
2
锅烧热，加入豆油适量，将葱花下锅，爆炒出葱香，倒入择好洗干净的油豆角，大火翻炒大约5-8分钟至微蔫软，盛出。
3
重新倒入适量豆油，将五花肉下锅翻炒2-3分钟出香味，倒入刚刚炒好盛出的油豆角，一起翻炒，加入小半勺酱油爆锅出酱香，翻炒匀。
4
加冷水，刚刚没过豆角的高度即可，开大火至开锅。加上锅盖，留出两厘米的缝隙，可以使豆角的颜色较绿，防止变黄。
5
汤收到大约一半时，根据个人口味加入适量食盐。通常来说咸一些会更入味。大火收汤。大约二十分钟，香喷喷的东北油豆角炖五花肉就可出锅啦。
注意事项
1
择豆角时注意两侧筋要剃干净
2
加盖时候不要全部盖死
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