“就像南方人喜欢煲汤一样，东北人就爱大炖菜，到了冬天各种炖菜更是家常便饭，我家三天两头炖一锅，热乎乎的端上桌，瞬间就光盘，怎么吃都不腻。”
食材
1
猪排骨 400克
2
架豆角 400克
3
油 适量
4
盐 适量
5
花椒粒 适量
6
八角 适量
7
老抽 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
冰糖 适量
11
葱姜 适量
方法/步骤
1
买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分。
2
锅中加入适量的水，加入适量的料酒去腥味，排骨冷水下锅焯水后捞出备用。
3
葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入适量的老抽翻炒。
4
加入适量的水、冰糖，可以多加一点水，大火烧开，小火炖熟排骨，大约炖1小时左右，炖至排骨熟。
5
架豆角在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切段。
6
待排骨基本炖熟，加入架豆角继续炖5分钟左右。
7
加入盐、生抽调味，出锅装盘，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。
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