传说三国名士庞统起初并不被刘备重用，只是一个小小县令。一次庞统到一不知名的小镇，因店家早已卖完了吃食，恰巧一渔翁打鱼回来，庞统便急中生智，买了这条，请店家做吃食。店家熬成热汤，加入当地的五爪朝天椒，用家里过年的干米粉做成一碗鱼汤。庞统食后汗流满面、胃口大开，顿时精神抖擞，大声赞道“此乡野之味，亦可登大雅之堂!快哉!”从此，此渔粉便流传民间各地。在流传中，渔粉被不断改良创新，也浸染着各地不尽相同的地方风味。 如今它已不再是一碗简单的鱼粉，而是凝聚了浓浓了乡愁，是儿时记忆中的味道。今天渔粉哥教你做这道简单的家常香辣鱼粉，带你回忆妈妈的味道。
食材
1
鲢鱼 1条
2
鱼粉 2两
3
干五爪朝天红椒 3个
4
五爪红辣椒粉 适量
5
茶油 适量
6
豆油 适量
7
老姜 适量
8
大蒜 适量
9
酱油 适量
10
味精 适量
11
葱花 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材，河鲢鱼宰杀切大块、老姜切厚片、干五爪朝天红椒整个不用切碎、大蒜子拍开
2
放1.5两左右茶油入锅，油热后放三块老姜先入锅，接着放入鱼块，煎2分钟左右，翻一面再煎2分钟之后，放入剩余老姜片、大蒜子，干五爪朝天红椒继续炸1分钟，期间不要随意翻动鱼块，最后放水入锅，水量是锅子的4/5左右，大火煮沸5—8分钟后改小火，盖上锅盖慢慢熬至少1个小时以上。
3
待鱼汤熬制1小时以上，关火，放入油淋辣椒粉、盐、豆油、酱油(少量)、味精、撒一把葱花，用汤勺把调料拌匀，一锅香气四溢的鲢鱼汤就熬好了……
4
用另一锅子烧开水后，放入米粉，待米粉熟后捞出，盛入碗内，舀几勺鲢鱼汤入碗，一碗热气腾腾的栖凤渡鱼粉就做好了
注意事项
1
正宗的鱼粉汤一定要选用新鲜的鲢鱼;
2
鱼粉手工制作为佳