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欧尼酱
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家常菜:笋片熘白菜
食材:白菜心200克,笋片100克。调料:高汤250克,料酒、湿淀粉各适量,精盐4克,味精2克,酱油10克,姜汁、葱末各少许,花生油40克。做法:1.将白菜心、笋片洗净,切成相同大小的块。2.锅内放清水,烧沸后,先将笋片下锅,水开后再下白菜,烧沸后一起捞出,控净水分。3.坐锅点火,放油,油热后下葱末炝锅,烹料酒、酱油,下白菜、笋片,烧开后加姜汁,放味精、精盐,湿淀粉勾芡,盛出装盘。
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