一道快手的家常小炒，即好吃又下饭，喜欢的可以试试！
食材
1
里脊肉 200克
2
豆干 50克
3
毛豆 100克
4
红椒 10克
5
玉米油 10克
6
胡椒粉 10克
7
蛋清 10克
8
姜 3克
方法/步骤
1
毛豆洗净，放入锅里煮熟，煮熟后捞出，剥出豆子，备用
2
里脊肉切丁，加入盐，料酒，胡椒粉用手抓匀，然后加入20克蛋清抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，腌制15分钟
3
豆干切丁，红椒切丁，蒜姜切末
4
热锅冷油，放入豆干煎，煎至两面微黄，盛出备用
5
热油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至变色，出锅，备用
6
锅里留底油，放入蒜末，姜末炒出香味，再加入红椒翻炒
7
加入毛豆翻炒
8
加入豆干翻炒
9
加入肉丁炒匀，加入糖，盐
10
加少许的水淀粉勾芡，出锅
注意事项
毛豆先煮熟再剥豆，是为了保证豆子的营养不流失。
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