怎么做香芋梅菜扣肉好吃？
食材
1
五花肉 600克
2
芋头 300克
3
梅干菜 200克
4
花椒 适量
5
料酒 适量
6
八角 适量
7
食盐 适量
8
香叶 适量
9
老抽 适量
10
红椒 适量
11
姜 适量
12
葱 适量
13
水 适量
14
鸡粉 适量
15
植物油 适量
方法/步骤
1
五花肉飞水去血沫；洗净的五花肉，加入花椒、八角、香叶、鸡粉、料酒、食盐、葱段、姜片，炖煮半小时，炖煮过程中可用牙签扎一扎猪皮，以便去油；煮好的五花肉淋干水份、晾凉；芋头去皮切片，梅干菜洗净淋干
2
将五花肉表面涂上一层老抽
3
在煎锅中倒一点点植物油，将涂了老抽的五花肉两面煎一下，放入盘中冷却
4
剩下的植物油将香芋片两面煎一下，备用
5
用煎五花肉和香芋的油将梅干菜炒香，然后将炒好的梅干菜盛入大碗中，铺平碗底。煎好的五花肉切片，然后将五花肉片和香芋片交替码好，放到梅干菜上
6
放入蒸锅中，水开蒸半小时，然后起锅，加入葱花和红椒丝做点缀
7
营养美味又治肾虚的香芋梅菜扣肉
注意事项
1
猪肉：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
2
可以用高压锅，烹制时间可减少
3
猪肘煎过后再煮味道会更好
4
丸子可根据个人喜爱添加量，可减少。