肝硬化是由病毒性肝炎、血吸虫病、营养障碍或慢性中毒等原因所致．严重者会并发上消化道出血、肝昏迷或肝癌．
方法/步骤
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肝硬化早期, 患者不宜摄入过多的脂肪, 以免形成脂肪肝．绝对禁酒, 忌辛辣刺激的食品．
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肝硬化晚期, 患者食用的食品应柔软、少渣、易于消化．食物要营养丰富, 切忌粗糙、辛辣、刺激的和生冷不洁之物, 亦不宜进食过热食物, 以免损伤曲张的食道、胃底静脉, 导致急性上消化道出血这一严重的并发症出现．
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肝硬化病人忌食沙丁鱼、青化鱼、秋刀鱼和金枪鱼, 因这些鱼体内含有抑制血小板聚集的物质, 易引起人体出血, 且不易制止．