蛋黄的营养真正好 !
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蛋黄的营养真正好 !
蛋黄的营养真正好 !
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人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右,水分却占88%之多。
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而脂肪,也是扎扎实实地集中在蛋黄部分,蛋清的脂肪含量仅有0.2%。
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蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分---油酸,对预防心脏病有益。
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如今有人利用蛋黄富集色素的特点,用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色。但消费者没有必要因噎废食,没有被化学染料污染的深黄色蛋黄,仍然是有益健康的好食品。
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