凉拌花生米是一款家常菜品,制作原料主要有花生米、黄瓜等。卤中仙凉拌花生米酥香脆嫩,咸鲜适口。是道很好的下酒菜,家里来了客人可以来一份,既简单又好吃
食材
1
花生米 500克
2
香芹 50克
3
胡萝卜 30克
4
八角 1克
5
香叶 1克
6
桂皮 1克
7
食用盐 15克
8
耗油 5克
9
油泼辣子 5克
10
生抽 5克
11
香醋 5克
12
芝麻油 5克
13
白糖 5克
方法/步骤
1
准备好的花生米挑选出烂的,然后用清水洗净后控干水分备用
2
将芹菜和胡萝卜洗净,切丁备用。芹菜用那种细的芹菜会比较好吃一点,喜欢吃胡萝卜的可以多放一点。
4
锅里放入适量水,加一点食用盐和油,水沸腾后将芹菜和胡萝卜焯水,然后捞出来放入冷水里。降温后捞出来备用。
5
煮好的花生米可以盖上盖子浸泡一会,让其入味。然后捞出来控干水分,香料那些夹出来不要了。
6
将适量花生米和焯水后的芹菜胡萝卜放入一个大点的容器里。花生米放凉可以冰箱冷藏保存,吃多少拌多少。
7
在盆里加入生抽,香醋,香油,蚝油,食用盐和白糖,再根据个人口味加入油泼辣子调味,喜欢吃香菜的可以放入适量香菜。搅拌均匀即可。
8
一盘超级下饭的凉拌花生米就做好了,酸辣爽脆,吃起来也是特别开胃的。每次端上桌没一会都光盘了,比肉都受欢迎呢!
注意事项
1
花生米稍微放凉再拌口感会比较好,吃不完的可以冷藏保存,5天内吃完,每次吃多少拌多少。
2
花生米稍微放凉再拌口感会比较好,吃不完的可以冷藏保存,5天内吃完,每次吃多少拌多少。
3
煮出来的花生可以直接吃的,有卤水花生的感觉,拌的时候食用盐可放可不放,避免过咸,还是先尝一下比较好。
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