辣条是许多人儿时的美好回忆。放学后每每一看到小卖部里的辣条，就会垂涎欲滴，欲罢不能，但是总觉得超市里的辣条添加剂太多。于是自己动手做了起来。
食材
1
腐竹 300克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
糖 适量
6
八角 2个
7
花椒 适量
8
桂皮 2块
9
姜 4片
10
香叶 3片
11
辣椒面 适量
方法/步骤
1
选择质量好的腐竹，浸泡，一定要充分的浸泡2个小时，软烂或者太硬的都不可以哦。
2
泡好以后，控干水分备用。
3
腐竹根据自己的，需要切成段，姜切成片，辣椒切段或者使用辣椒面都可以。
4
烧热油，把腐竹放入锅内炸，炸到金黄色捞出。
5
锅内留底油，放入花椒八角辣椒，煸出香味，放入生抽，盐，糖，用量根据口味调节，放入腐竹，放入少量清水，约没过腐竹的1/2，搅拌均匀。
6
大火收汁，喜欢辣的朋友可以再放上一点辣椒，到锅里基本没有水分了，就可以出锅了，晾凉后食用。
注意事项
1
泡发后，水分一定要控干哦，不然炸的时候，容易烫到。
2
一定要选质量好的腐竹。
3
做好的辣条热的时候有点软，晾凉后就劲道了！
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