千層蛋糕由來傳說源自拿破崙御廚 享有第一位美食外交官美譽的馬利-安東尼卡瑞蒙Marie-Antonin Carême又有一說,這種千層形狀最早源自匈牙利的Szeged城,這裡的人們常吃一種上層鋪有焦糖的千層蛋糕。在卡瑞蒙著作裡,他僅提到千層蛋糕來自遠古傳統,並未明確註明出處,因此後人將他視為千層蛋糕的始祖。
你如果戚风做不好、裱花蛋糕也做不好,那就试试做千层蛋糕吧!一定能让你信心满满的。今天是老公的生日,想想他又不喜欢吃太多的奶油,那就做一个低奶油版的千层蛋糕吧!
食材
1
低筋面粉 65克
2
细砂糖 55克
3
可可粉 10克
4
鸡蛋 1个
5
黄油 15克
6
牛奶 120ML
7
淡奶油 250克
8
奥利奥饼干碎 100克
步骤
1
鸡蛋打入盆中,加入25克细砂糖。
2
加入牛奶和溶化的黄油,打至油水混合.
3
把低筋面粉和可可粉混合过筛两次。
4
把过过筛后的低筋面粉倒入盆里。
5
把低筋面粉和蛋液搅拌均匀无颗粒,然后过面糊过筛。
6
取一无水无油的干净小锅,把面糊倒入锅中。小火摊成一个小饼。(饼皮一面煎好翻面煎几秒钟。也可以只煎一面)
7
把煎好的面皮放在烤盘里冷却,然后把饼皮一张一张的放在一起。(最好把饼皮放冰箱里冷藏1-2小时。)
8
把煎好的面皮放在烤盘里冷却,然后把饼皮一张一张的放在一起。(最好把饼皮放冰箱里冷藏1-2小时。)
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把面皮放在模具里,一张面皮一层奶油一层奥利奥饼干碎,然在一张面皮一层奶油一层奥利奥饼干碎的这样累加放在一起。(这里一般面皮为16-18张)
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