花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
方法/步骤
1
花生芽的种不再在纸上，而是一种类似沟渠一样的器皿，将之放置有水的托盘中，水没过沟渠的中间，以此种植。
2
选种时，要选择带壳的花生，不能使用市场上机械化采收清洗烘干的花生，而是要手抓的地里拔出来自然风干的花生。
3
用手把花生剥壳后，用冷水清洗、浸泡2个小时。在盒子四周垫上纱布，下面扎眼后盖起，每天淘洗一次，保持温度在18-28度之间，无需通风。5天左右就会长出小芽，这就是长寿果。
5
花生芽的吃法很多，可以做成泡椒花生芽：用盐杀一下，再用泡椒、胡萝卜条、白萝卜条、豌豆苗浸泡24小时后即可；或是用豌豆苗炒花生芽做成翡翠炒银芽等方法。
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