胡萝卜烧花菜一道操作简单，营养丰富的家常小菜，胡萝卜又称红萝卜含有丰富的维生素A，B1，B2，钙，铁等营养成分被称为“小人参”，胡萝卜食疗方面拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用，有助于增强机体的免疫功能。花菜是含有丰富维生素及矿物质的珍贵蔬菜，又以维生素C的含量特别突出，在食疗方面对于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤及干咳少痰，腰痠腿软，消瘦乏力等症能起到有效的改善。做法也很简单：将花菜和胡萝卜洗净，胡萝卜和花菜切成小块，少许的油将其稍微炒制一下，放入适量的食盐再加入清水盖上锅盖小火烧至柔软即可。
韭菜桃仁一道爽口的凉菜，虽然现在随时都可以买到韭菜但是最佳的食用季节是在春季，此时的韭菜口感鲜嫩营养价值高，所以有了这句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜含有丰富的维生素和纤维束以及矿物质，对消炎杀菌和提高人体自身免疫力有一定的作用，韭菜又称之为起阳草，温中行气补肾温阳。核桃仁营养价值丰富对于提高记忆力补虚强体有一定的功效。为了尽量保持韭菜的营养成分不宜大火烹制以凉拌为最佳。
凉拌菠菜一道简单的开胃凉菜，促进人体新陈代谢，增强抗病能力，清洁皮肤、抗衰老及促进肠道蠕动的作用，它富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，被称为“营养模范生”。做法简单，将菠菜除根洗净，用沸水焯一下捞起沥干水份，再依次加入适当的生姜粒，生抽，白糖，食盐，鸡精进行调味，也可以根据自己的口味加入一些辣椒油。菠菜里的草酸含量较高用沸水抄一遍可以有效的减少草酸含量。
芹菜炒虾仁一道清淡爽口的家常小菜，做法简单营养丰富，芹菜含有多种维生素，钙，铁，磷等矿物质，对于解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压能起到一定的作用，芹菜有分为水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、牛奶的几倍，还能起到温补肾阳，健胃的作用。操作简单，将芹菜，虾仁洗净沥干水份备用，热锅少油，将芹菜虾仁放入锅中进行翻炒，再加入适当的食盐，白糖即可。
椿芽拌豆腐清火补钙其中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径，很多人体质偏热，工作压力大，容易上火，这道菜也有着清热解毒的食疗功效。
紫甘蓝沙拉欧洲人比较喜欢将其切成丝和其他食物混在一起拌入色拉酱，现在慢慢受到了国人的喜欢，紫甘蓝又被称为紫包菜、红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜，其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族，对于皮肤瘙痒、 湿疹预防感冒引起的咽喉疼痛有一定的功效。如果你不喜欢冷食紫甘蓝，要将其加热或炒制，那么在加热前要加入少量的白醋，否侧在加热过程中紫甘蓝会变黑，影响菜品的美观。
这些都是比较适合在春季食用的美味，操作简单清淡少油并且营养丰富，能有效的消除春燥给你带来的不适感，还有多吃当季的新鲜水果少吃反季的水果，每天早晨起床后喝一杯温开水给身体补充适当的水份，还可以降低血液浓度，促进血液循环，这里还要提醒一下，食疗是一个改善长期饮食习惯的过程，再好的食物也要适当的食用，谨记物极必反的道理。