山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。
食材
1
山药 250克
2
木耳(水发) 150克
3
芹菜 250克
4
植物油 2汤匙
5
大蒜 3瓣
6
食盐 4克
步骤/方法
1
食材备齐，芹菜择洗干净，山药去皮洗净，木耳择洗干净
2
芹菜斜刀切成寸段
3
山药切片，蒜切蒜蓉
4
锅加水烧开，加少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
5
将水烧开，下入山药焯水1分钟左右，捞出待用
6
锅加油烧热，下入蒜蓉炒香
7
下入木耳翻炒1-2分钟
8
在下入芹菜，山药片，盐，翻炒均匀，盛出即可
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