西红柿炒鸡蛋非常简单，但是做好却没有那么容易，我这里分享一个小技巧，让你做出来的西红柿炒鸡蛋可以瞬间提升一个档次。
食材
1
鸡蛋 4个
2
西红柿 2个
3
料酒 少许
4
盐 1勺
5
糖 少许
方法/步骤
1
准备食材：西红柿两个，鸡蛋四个。
2
在西红柿顶部切一个十字花刀，再用开水沿着顶部烫一下，皮就很容易撕下来了。撕去皮，口感更好
3
将西红柿切成滚刀块，切面越多越容易出汁。
4
鸡蛋磕入碗内，加入两小勺清水搅拌。然后可以加入少许料酒去腥。如果是柴鸡蛋，就不用加料酒了。
5
先将锅烧至微微冒青烟，再放入一大勺油，将打散的鸡蛋淋入锅中，快成型的时候用筷子迅速搅散。
6
盛出备用。
7
另起锅，放入少许油，先放葱白爆锅，炒出香味后再放西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汤汁。
8
翻炒到西红柿变软，出汁水后放入炒好的鸡蛋，再放入一茶匙糖，适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。糖是提鲜的，建议放一点就行。
9
翻炒均匀。出锅
注意事项
西红柿炒鸡蛋不要放味精、鸡精、生抽等调味料，会破坏其本身的鲜味。
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