从小看妈妈做辣椒酱，妈妈做的时候，我会在旁边帮忙打打下手，这样的耳濡目染下，我也学会了做辣椒酱
食材
1
红辣椒 180g
2
白酒 25g
3
生姜 40g
4
盐 15g
5
水 80g
6
糖 5g
7
蒜 20g
8
酱油 10g
方法/步骤
1
准备好食材和份量
2
红辣椒洗净后去掉辣椒蒂，放太阳下晾干水汽
3
生姜洗净去皮，蒜米拍扁去皮，把生姜和蒜米放一起用刀切成小颗粒
4
辣椒用刀剁碎
5
大碗里放入生姜蒜末、辣椒、盐和10克高度白酒混合
6
腌制过的辣椒酱装入用开水煮过消毒晾干水汽的玻璃瓶子里，装满以后再淋上一些高度白酒
注意事项
可以加入自己喜欢的配料
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