教你自己在家就能吃到外面卖的大鸡排，制作起来很简单，方便，干净卫生，经济实惠!
食材
1
鸡胸肉 500克
2
面粉 1小碗
3
水 3小碗
4
面包糠 500克
5
新奥尔良腌料 45克
6
豆油 500克
7
糖 10克
8
蒜 5瓣
9
精盐 3克
10
味精 1克
11
耗油 1勺
方法/步骤
1
把肉横刀片好，把奥尔良腌料，精盐，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆搅拌均匀，放入一点水，把片好的鸡肉放入，搅拌均匀，腌制3--12小时！当然是腌制的时间越长越好吃！
2
把面粉倒入小盆，加水搅拌，搅拌到挂住筷子为标准，别太干，也别太稀
3
把买来的面包糠倒入盆中备用，再准备一个干净的盘子
4
把腌制好的肉，先放入事先准备好的面糊中，挂上面糊，马上放入面包糠盆中，让鸡肉裹满面包糠，反复按压，让面包糠充分挂满
5
所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好，就可以点火上锅，倒入豆油，加热，油温烧至8成左右，放入一片鸡肉，转成小火，炸制金黄色，捞出（一片一片炸，不可一次都放锅里)
6
全部炸好后，切块，装盘！可以配番茄酱，沙拉酱，卷薄饼一起食用
注意事项
1
注意油温不能太高，否则外表糊了，里面肉没熟
2
面糊可以根据水多水少，适当添加面粉，面糊千万不能太干
3
油炸过程中注意翻动
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