干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜菜系，口感爽辣、醇香；主要原料是卷心菜(圆白菜、包心菜）、猪肉等；包菜具有丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。
食材
1
包菜 1棵
2
五花肉 50~100克
3
蒜蓉 少许
4
豆汁酱油 少许
5
红辣椒 2根
6
干辣椒 适量
7
食盐 少许
8
老酒 少许
9
醋 少许
10
生姜 少许
11
大蒜 3根
12
香油 少许
方法/步骤
1
先将包菜洗净，用手掰开，可以稍微大片一点，备用；将五花肉切薄片，洗净备用；生姜、红辣椒切好备用；（生姜切小片即可，红辣椒切圈）大蒜侧切菱形，尾部切段备用；
2
开火，在锅内倒入香油，放入大蒜头，油热后切好的五花肉放入翻炒变色，4~5成熟后，倒入包菜翻炒，生姜放入、蒜蓉（注意要一直炒哦！包菜才会有点脆脆的感觉）；
3
包菜要熟后，食盐、豆汁酱油、老酒、干辣椒放入，翻炒均匀；适量加入点清水，翻炒均匀；
4
炒好的包菜，尝下味道；将切好蒜尾部和红辣椒放入，最后翻炒一下，出锅；
5
准备一个容器，将炒好的包菜倒入，下面可以加一个酒精烧；味道会更加的爽辣、鲜美哦！
6
炒好的包菜，配一碗大米饭，味道简直咯。喜欢的朋友记得点赞支持哦！
注意事项
1
包菜用手撕，味道会更好，而且干锅包菜要大块；
2
干辣椒根据自己的情况来加。
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