干锅包菜是，因其爽脆微酸，口味鲜美的特点，长久以来得到了人们的广泛青睐。对于吃腻了大鱼大肉的人来说，特别需要这样一道菜来唤醒他们被麻木的味蕾。走进街头的大小餐馆，菜单上都能看到干锅包菜的身影。尝遍了很多不同版本的干锅包菜，滋味各不相同，于是便想自己动手来做一次。现在我们就来试试吧!
食材
1
包菜 1个
2
五花肉 250g
3
植物油 0.3g
4
蒸鱼鼓油 1勺
5
白糖 0.5勺
6
醋 0.5勺
7
料酒 0.5勺
8
盐 适当
9
鸡精 适当
10
香油 适当
11
青蒜苗 0.5g
12
姜 0.1g
13
蒜 0.1g
14
葱花 0.1g
15
干辣椒 0.2g
16
花椒 0.1g
方法/步骤
1
包菜用刀切成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
3
将五花肉切成薄片，放入蒸鱼豉油腌制入味
4
葱、姜、蒜切碎，辣椒、花椒备好。、青蒜苗洗净切成段，
5
锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒，放入葱、姜、蒜末煸炒
6
放入五花肉翻炒，再放入辣椒翻炒，烹入白糖和少许料酒，继续翻炒30秒左右
7
放入包菜翻炒。
8
青蒜苗放入锅中翻炒均匀
9
放入香醋翻炒1分钟，关火。放入盐和鸡精调味即可。
10
装入盘中，一道干锅包菜家常菜就可以吃了
注意事项
1
一定要大火炒制，切不可时间过久，否则会影响包菜的爽脆和五花肉的鲜嫩。
2
包菜提前焯水是为了保持色泽和口感，也必不可少哦!
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