好吃的家常茄子的做法
食材
1
长茄子 3-4个
2
蒜 3-5瓣
3
食用油 2小勺
4
香菜 3-4棵
5
盐 2小勺
6
酱油 2小勺
方法/步骤
1
茄子去蒂洗净，切斜片，厚度中等；蒜切碎为蒜泥；香菜取叶切小段
2
将锅烧热，倒入茄片，尽量平铺于锅底，用铲子按压，来回翻，使之脱水，待其变蔫，水渐干，变灰褐色时拨至旁边；在锅底倒油2小勺，放入蒜蓉，炒至金黄，将茄子拨至油中，翻炒；放盐2小勺，翻炒；放酱油2小勺，继续翻炒，至茄子完全裹上酱油，水基本干时，放入香菜，翻炒几下，起锅。
注意事项
1
注意茄子干煸时火要适中，不要糊了
2
茄子要尽量使水去掉，酱油适中，盐的多少根据个人口味和茄子多少放，注意撒盐要均匀