平时就特别爱吃排骨，不论是炖汤还是做菜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，是深受广大食客喜爱的一道菜。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
1
排骨 500克
2
葱 3段
3
姜 6片
4
蒜 3瓣
5
花椒 10粒
6
八角 1颗
7
桂皮 1块
8
香叶 1片
9
老抽 1汤匙
10
冰糖 10颗
11
料酒 1汤匙
12
熟白芝麻 适量
13
开水 适量
步骤/方法
1
排骨洗净，冷水下锅。水烧开之后再煮2分钟左右。
2
排骨盛出，冲洗掉表面浮沫。
3
将炒菜锅烧热，倒入适量油，放入冰糖，小火加热至完全融化并成琥珀色。
4
倒入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀沾满糖色。备用。
5
将苏泊尔电压力锅内胆中铺上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮。
6
倒入排骨。
8
盖好锅盖，选择【肉/排骨】【焖/炖】30分钟。
9
待完全降压后打开锅盖，选择【收汁提味】15分钟。出锅后撒上熟白芝麻即可。