焦糖杏仁饼的做法

主料：低筋面粉120g辅料：无盐黄油70g、细砂糖30g、蛋液30g、淡奶油80ml、蜂蜜10g、杏仁片60g调料：白砂糖40g、盐2g焦糖杏仁饼的做法：1、杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟；2、无盐黄油在室温下软化，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白；3、分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状；4、面粉筛入黄油混合物中，用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟；5、取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔；6、烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出待用；7、小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油，用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌；8、当呈现淡咖啡色时取下锅，加入烤好的杏仁片拌匀，趁热均匀地铺在饼皮上，并用叉子轻轻摊开压平；9，烤盘再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟左右，烤好后取出，待凉后切成片即可。美食背后的故事：萦绕在焦糖独特地香气里，酥脆的饼干浓浓的味道。小贴士：1、刚烤好的饼干焦糖杏仁部分会有点软，待凉后会凝固变硬。2、煮焦糖时要注意火力，并不时搅拌，以免煮煳影响口感。