冬瓜百变美食

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，不仅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，因此有减肥的功效，无论大人小孩都不妨多吃，胖宝贝当然更适合。一、洛神渍冬瓜　　材料：冬瓜1斤，干洛神花5朵，冰糖50g。　　做法：　　1、砂锅中放入1500ml的水，加入洛神花干，大火煮开3分钟后加入冰糖，煮至冰糖融化，冷却洛神花汁备用　　2、用心形模具在冬瓜上压出心形冬瓜块，大概1cm左右厚度;　　3、另起汤锅，加入适量水，大火烧开后，放入冬瓜块，焯水半分钟即可捞出，沥干水分冷却;　　4、冷却好的洛神花汁倒入干净的密封盒中，放入冬瓜块，入冰箱冷藏一天一夜。冷藏时间久一点会更入味;　　5、装盘即可食用;二、果珍冬瓜球　　材料：冬瓜500克、果珍粉50克、糖适量(可选)、柠檬2片　　做法：　　1、将冬瓜去皮去瓤，用挖球器挖出球形;　　2、将冬瓜球在开水锅中煮3～4分钟，断生即可;　　3、捞出的冬瓜球过一下凉水;　　4、果珍粉兑一碗水，可根据个人喜好调入适量糖或蜂蜜;　　5、把冬瓜球入进果珍浓汁中浸泡3小时以上，夏日可加盖入冰箱冷藏，取出后即食。三、番茄炒冬瓜　　材料：冬瓜、番茄、葱花、色拉油、盐、鸡精　　做法：　　1、将冬瓜去皮和籽，洗净，切片备用;　　2、番茄切成块，备用。　　3、起油锅，(烧这道菜要，油可以放的少一些，因为材料都不吃吃油的哦)　　4、将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿，　　5、放入番茄块;　　6、放入适量的清水;　　7、一勺盐;　　8、一勺鸡精，翻炒均匀，就可以起锅了。四、大骨冬瓜汤　　原料：猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒。　　做法：　　1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片;　　2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净;　　3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时;　　4、放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止;　　5、放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦;　五、豉香煎蒸冬瓜　　材料：冬瓜100克、红椒1个、香葱1根、海米10粒、豆豉酱1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、盐少许　　准备：冬瓜去皮、切厚片，葱切末，红椒切末;　　做法：　　1、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口;　　2、锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片;　　3、小火煎至冬瓜呈半透明色;　　4、将冬瓜片摆在小盘中;　　5、根据个人口味撒上适量豆豉酱;　　6、再撒上少许红椒末点缀;　　7、淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米;　　8、将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。六、红烧冬瓜　　材料：冬瓜，香葱、生抽，老抽，盐，糖 做法：　　1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块。(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感。)　　2、油锅烧热后，下入冬瓜翻炒;　　3、炒到冬瓜的边角微黄;　　4、调入生抽，老抽，盐和糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右;(水不要加太多，冬瓜本身也会出水。)　　5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花;