1.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下；花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净；锅里放水烧开；加入花蛤；看到花蛤微微张开就马上出锅；过滤后用冷水冲一下。热锅后放入油，加入蒜蓉；加入生姜丝。小火煸香；加入切好的干辣椒煸炒一会；加入葱白继续小火煸炒；加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油；马上盖上锅盖20秒就差不多了；打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做
海鲜不需要鸡精。
食材
1
花蛤 适量
2
干辣椒 适量
3
生姜 适量
4
葱 适量
5
大蒜 适量
6
干葱头 适量
7
色拉油 适量
8
酱油 适量
9
糖 适量
步骤
1
1.大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下；
2
花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净；
3
锅里放水烧开；
4
加入花蛤；
5
看到花蛤微微张开就马上出锅；
6
过滤后用冷水冲一下。
7
热锅后放入油，加入蒜蓉；加入生姜丝。小火煸香；
8
加入切好的干辣椒煸炒一会；
9
加入葱白继续小火煸炒；
10
加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。
11
加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油；
12
马上盖上锅盖20秒就差不多了；
13
打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做 海鲜不需要鸡精。
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