毛芹要发挥芹菜的生理功能，在烹调时，需要注意不可烹制过熟，有条件者最好生食或半生半熟食用。
食材
1
毛芹菜 300克
2
卤肉皮 200克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
生抽 5克
6
姜 2克
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
把毛芹洗净切段，肉皮切丝。
2
尖椒洗净切段，姜洗净切末。
4
加料酒味级鲜翻炒。
5
加尖椒盐翻炒出香味。
6
加毛芹翻炒均匀。
7
加鸡精翻炒尝味出锅。
注意事项
不要炒时间很久，否则芹菜的营养就会流失。
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