凉拌耳子怎么做?耳子就是常说的木耳，木耳冷水泡发后煮熟，加入蒜末、辣椒、香菜等配料，再淋上香油醋汁等即可，做法简单，好吃爽口
食材
1
木耳 20克
2
红椒 1个
3
香菜 1棵
4
香油 少许
5
鸡精 少许
6
蒜 3瓣
7
白糖 1/2汤匙
8
凉拌酱油 1汤匙
9
香醋 1汤匙
10
盐 少许
方法/步骤
1
准备一把木耳，放冷水或者温水里泡发，尽量用冷水泡发。
2
泡发出一大碗，泡发后的木耳成小碗状，乌黑发亮，肉质厚实，有弹性，把泡发好的木耳清洗干净。
3
红椒切碎、蒜擦成蒜泥，香菜切小段备用。
4
起锅烧开水，把黑木耳焯熟，大概两分钟左右。
5
木耳控干水分，放入切好的香菜和红辣椒拌匀。把蒜泥、酱油、盐、鸡精、香醋和白糖调成汁。
6
把蒜泥、酱油、盐、鸡精、香醋和白糖调成的汁淋在木耳上
7
淋点香油木耳上，搅拌均匀即可，一道美味可口的凉拌耳子就做好了
注意事项
调料自行调整