鲫鱼自古都认为做汤是上佳食法，但鲫鱼做汤后吃起来鱼肉就不好吃了，小刺也太多了，越煮越硬，这里和大家分享下鲜烤鲫鱼的做法，让我们边个吃法，享受另一种风格的美味。
食材
1
鲫鱼 两条
2
葱 半根
3
姜 ·适量
4
大料 少量
5
淀粉 适量
6
酒 适量
7
酱油 适量
8
食用油 少许
9
胡椒粉 少量
10
烧烤料 适量
11
盐 适量
12
味极鲜 少许
13
糖 少许
方法/步骤
1
首先将鲫鱼洗净，刮鳞，杀好。葱切段，姜切碎。
2
沿着鲫鱼脊椎，两侧下刀，记住不要下刀太深，这里我们只要将鱼身子可以平展开即可，然后在内测鱼肚上顺着鱼刺方向滑刀，切至鱼皮即可，不要切透。
3
开始腌制一下，将淀粉、酒、葱段。盐、大料、姜、胡椒粉都放入并和鱼充分搅拌均匀，
4
将鱼身体在烤网上平展开来，尽量不要有下垂、折叠，以免影响烧烤效果。如果缝隙太大的话，可以考虑用干净的铁丝撑在鱼的下面，我就是这么做的。
5
在鱼表面均匀涂抹酱油、食用油，再撒上少许的胡椒粉和适量的烧烤料，放入烤箱，因为烧烤中会有油水滴落，我们只开上火，250度，时间10分钟
7
10分钟后，鲜香的烤鲫鱼出炉喽，因为烤制中间我们没有对鱼进行翻身烧烤，所以，鱼皮吃起来劲道，鱼肉鲜嫩，共烤制20分钟，脊部的小刺基本都可以嚼烂，所以吃起来省却了很多麻烦，且又不失本身的鲜味，孩子很爱吃，呵呵。。。欢迎大家评论探讨。
注意事项
1
鲫鱼小刺较多，不易在身上多开刀，所以只在内侧沿着大刺的方向拉了几刀。
2
鱼烧烤中会变的很柔软，所以不建议中途给鱼翻身，以免破坏整体面向。
3
烤制过程中烤箱温度很高，大家 一定要牢记勿用手去触碰，最好戴上专用或者隔热手套，以免烫伤。
上一篇：鲫鱼各部分名称及其作用
下一篇：家常菜之豆腐鲫鱼汤