美味的川菜~泡椒牛蛙。泡椒的辣香味，滑嫩的牛蛙，红彤彤的菜色，绝对的视觉和味觉双重冲击，下饭菜首选。
食材
1
牛蛙 1斤
2
泡红辣椒 一大把
3
泡姜 2块
4
干辣椒 10个
5
大葱 两根
6
大蒜 四五个
7
料酒淀粉酱油盐 适量
方法/步骤
1
牛蛙市场宰杀后拿回家，洗净后剁成小块，加入料酒、适量盐、淀粉和少量白胡椒粉拌匀，研制十分钟左右。然后准备好配料材料：红色泡椒、干辣椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒。
2
泡椒干辣椒切斜段、泡椒打算切片
3
大蒜切段，豆瓣酱剁细。
4
锅里倒油，烧热后加入泡椒泡姜干辣椒花椒大蒜炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油色。
5
放入腌制好的牛蛙肉翻炒两分钟，加入适量老抽，加入一碗水大火煮五分钟以上。
6
待汤汁收浓前两分钟加入大葱炒匀。
7
最后加入适量鸡精和几滴醋炒匀出锅
8
菜色红亮，泡椒味浓郁。牛蛙肉滑嫩入味。
注意事项
因为泡椒泡姜豆瓣酱都有足量盐味，所以最后出锅时不要加盐。
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