美味的照烧五花豆腐煲的做法,你学会了吗
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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猪五花洗净切大块。
2
猪五花选后五花就可以,不要太瘦的,太瘦的做煲仔会比较柴。
3
准备一锅清水,加入猪五花肉块。
4
放入姜片,八角,葱段。
5
盖上锅盖大火煮,水沸腾后转中小火继续煮15分钟。
6
关火,滤出配料跟浮沫。
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准备2张厨房纸,把煮好的猪五花摆上。
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再取一张盖上吸取水分。
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吸水后装盘备用。
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锅仔的配菜根据个人喜欢准备就好。
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砂锅加少许油。
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加入洋葱头炒香。
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加入胡萝卜片,煎炸一下。
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加入猪五花。
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加入照烧汁,这个可以自己选择自己喜欢的汁,糖醋汁什么的都可以,个人喜欢,冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g,味啉30g,料酒60g,老抽10g,细砂糖一大勺。
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加入配菜,我妈妈喜欢的小丸子,加点土豆,油菜都很好吃,不过我的砂锅有点小就没有加那么多。
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翻拌均匀。
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盖上盖子小火焖煮5-10分钟。
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撒点葱花,其实就可以出锅了。
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不过没有放青菜怕油腻,加点日本豆腐,中和下油腻,当然也可以放卤水豆腐,不过卤水豆腐最好早点加。
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加好豆腐后继续盖盖子焖5分钟就完成了。
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