今天带来的是拍姜蒸黄花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
黄花鱼 一条（1斤左右）
2
生姜 一大块
3
盐 一勺
4
花生油 一大勺
5
葱花或香菜 20克
方法/步骤
1
黄花鱼去鳞剖肚，掏出内脏和鱼腮（这步买时可以叫店家给弄好），冲洗干净
2
把鱼剖开
3
鱼不用擦干身的哦，先放1勺的盐把整条鱼里里外外抹均匀，腌上不少于4小时（盖上保鲜膜，最好放冰箱冷藏，中途可以把鱼翻动一下，让盐水充分的把整条鱼都腌均匀）。这样腌过的鱼肉紧实，蒸好会像蒜子一样一瓣一瓣的
4
拍一块大姜，剁成姜蓉（姜多点没问题，去腥的，吃的时候扒开一边就好了）
5
把姜蓉均匀的撒在鱼上面，鱼肚子也可以撒点 再将一大勺花生油均匀的淋在上面
6
锅里大火烧开小半锅的开水，放上架子，把鱼放进去，盖上锅盖蒸6分钟左右
8
撒上葱花（到饭点了，时间太赶我就放了几段香菜上去点缀了一下）美美的拍个照，开吃吧
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