晒干羊肚菌首先采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌。尽量从根部挖。采摘之后，不要用水洗，而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉。避免因为水洗晒不干发霉。使用大筛，把羊肚菌均匀晾晒在上面，白天晾晒，夜间收回阴凉风干处。根据晒干程度，一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起保存。
食材
1
老母鸡 半只
2
羊肚菌 4个
3
红酒 半瓶
4
红枣 2粒
5
冰糖 1块
6
盐 适量
7
枸杞 少许
8
姜 1块
方法/步骤
1
提前将羊肚菌及红枣用清水泡洗干净备用。
2
将红酒倒在炖盅里。
3
老母鸡焯洗好，然后姜去皮切片备用。
4
将所有处理好的食材入炖盅里，然后加入一块冰糖，红酒的量不盖到鸡没关系，炖煮30分钟的时候再翻个面就好。
5
电炖锅通电，选择好煲汤模式进行烹饪，这煲汤模式的烹饪时间在2小时，我们选择炖制1个半小时就好，这样子鸡块出锅之后，剁切了吃口感还是不错得。
6
汤炖好之后加入盐，枸杞调味就可以啦。
7
这样子汤底红酒的香与老母鸡的鲜相融，这味儿真的是好赞呢。
注意事项
炖制一个半小时的鸡，口感就不错啦，剁切了就是一盘下酒菜。
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