那天，和儿子去港式茶餐厅吃饭，见到菜单上的奄列，两母子大为好奇，点了一份牛肉奄列。这奄列终于在我们的万千期盼中出现，原来就是鸡蛋饼里面裹着牛肉。不过味道还真的不赖，深得我儿喜爱，回家百度学习——原来人家叫Omelette，就是将不同的材料和打好的蛋一起煎成的蛋卷。 在儿子的督促下，我也山寨了人家港式茶餐厅的牛肉奄列，将牛肉加点生抽与胡椒粉腌制，与鸡蛋一起煎成蛋卷，吃起来滑嫩可口，肉香十足。
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛肉 50g
3
食用油 少许
4
生抽 适量
5
胡椒粉 适量
6
盐 适量
方法/步骤1：准备牛肉
1
牛肉洗净，切成小块。
2
将其放进碗中。
3
加入生抽、胡椒粉与盐腌制30分钟。
4
锅中下油，待油温升高，下牛肉。
5
快速滑炒至牛肉断生变色，熄火。
6
将牛肉装盘待用。
方法/步骤2：制作奄列
1
准备鸡蛋。
2
打散成鸡蛋液。
3
锅中放点点油，让其铺满锅底，稍微热一下，下鸡蛋液。
4
用中小火慢慢将鸡蛋煎至稍微有点凝固，即下牛肉。
5
慢慢将鸡蛋从两边卷起，即成牛肉奄列。
6
装盘食用，也可以用小刀切块。
注意事项
1
牛肉可以一次腌制多一些，200g牛肉，我的腌制调料是1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉与1汤匙食用油。
2
煎奄列时，鸡蛋的火候要控制好，鸡蛋煎老了，牛肉是牛肉，鸡蛋是鸡蛋，没有混煎的味道；鸡蛋若太生，就成了鸡蛋炒牛肉了。