“雅片鱼”的名称是从“牙鲆”鱼演变来的。鲆和鲽都是比目鱼的一种。眼睛长在左侧的叫鲆鱼；眼睛长在右侧的叫鲽鱼。 原料别名：牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼
食材
1
鱼头 1个
2
葱 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
油 适量
7
甜椒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鱼头去腮后清洗干净备用。
2
葱、姜、甜椒切丝备用。
3
鱼头用姜丝、料酒和少量盐腌制十五分钟，备用。
4
锅里烧水，水沸腾后将鱼头放入，盖上盖子大火蒸12分钟就可以取出了，然后放上葱丝、甜椒丝，倒上适量的蒸鱼豉油。
5
锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以了。