春季警惕五种食物引发中毒

1.冬季腌制的酸菜、咸菜随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中亚硝 酸盐含量会增加，食用过多或颜色过深、已变 黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。

2.发芽的土豆土豆发芽后会产生大最的龙葵素，食用之 后容易引起食物中毒。因此当你食用土豆的时 候，应当检査土豆是否发芽或者土豆的皮肉是 否变色。当发现土豆发芽或皮肉变色时，请不 要继续食用，以免中毒。

4.河豚鱼春季是河豚鱼的产卵季节，此时的河豚鱼 含毒量高，食用河豚中毒严重者在两三个小时 后就会死去。河豚鱼的含毒量比冷冻海产品还 要高，且一般加热蒸煮都不能解毒。河豚鱼的 毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵 巢、睾丸及肝脏等内脏和血液中。肌肉不含毒 素。宰割时，如果内脏的毒素污染鱼肉也可引 起食肉中毒。毒素除作用于胃肠黏膜引起胃肠 炎症状外，主要是麻痹中枢神经及末梢神经。

5.有毒野菜春天，万物充满生机，野菜也遍地都是。 但是你要谨防野菜中毒。因为有一®野菜是有 毒的，有些即使是无毒，多吃也会对人体造成 危害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导 致过敏的物质，吃后使人经日光照射诱发口光 性皮炎。另外要注意，那些受污染的地区的野 菜不要采摘食用，不利于人体健康。