酥脆的外壳下夹着甜蜜柔滑的奶油馅，这是我最爱的甜点之一。
食材
1
饼干 135克
2
无盐黄油 115克
3
盐 1茶匙
4
水 240毫升
5
面粉 95克
6
鸡蛋 4个
7
鸡蛋清 1个
8
棉花糖 425克
9
黑巧克力酱 200克
10
浓奶油 120毫升
11
棉花糖 适量
12
花生碎屑 适量
方法/步骤
1
料理机加入饼干后打拌成碎屑。
2
在中号平底锅中，中火加热，加入黄油，水和盐后一边搅拌一边煮，直至煮沸。一旦混合物开始沸腾，将热量降至中低，加入面粉和全麦饼干碎屑。用木勺搅拌均匀，直至面团形成糊，离火冷却5分钟。
3
将鸡蛋液一个一个地加入冷却的面团中，一次一个，确保在添加下一个鸡蛋之前蛋液完全跟面糊混合在一起。
4
将烤箱预热至425˚F（220˚C）
5
将面团装入一个裱花袋里，然后挤入铺有烘焙纸的烤盆里，如图，刷上蛋液，在预热的烤箱中烘烤10分钟。然后，在不打开烤箱的情况下，将热量降至350˚（175˚C）并再烘烤15分钟。
6
从烤箱中取出泡芙。使用刀尖，在每个泡芙的底部切一个小“x”。
7
将浓奶油装入裱花袋里，从泡芙的底部挤入泡芙里。
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