泡菜烧鱼的做法

草鱼 500g

泡酸菜 250g

姜葱蒜 各50g

小米辣 50g

豆瓣 50g

料酒 30g

野山椒 50g

盐 20g

味精 10g

鸡精 20g

鱼洗净去掉内脏背部切斜刀；码味:姜、葱、蒜、料酒盐。

锅里留底油，下入豆瓣、姜、蒜、泡椒、野山椒、小米辣炒香，然后下入泡酸菜，炒香加入适量的水烧开

下入鱼，煮制八分钟即可打捞起；收汁：汤里加入水淀粉、红油、葱，炒匀淋在鱼身上即可。