爆炒猪腰属于鲁菜系，是山东一道非常有名的菜肴，其味道鲜美嫩滑，深受很多人的喜爱。猪腰补肾效果奇佳，具有壮阳固精益气的作用，身体虚弱，腿脚酸软的人食用非常好。
食材
腰花 2
方法/步骤
1
猪腰洗净，去掉外面的一层薄膜。再把猪腰从两边切开，要刀祛除掉中间的白色腰臊。不要舍不得，腰臊一定要祛除干净，不然对人体有害。
2
再把用刀划“十”字，切片状。注意不要把腰花切断了。
3
再准备泡椒，豆豉，蒜片，剁椒。
4
把腰花放到沸水中焯水一分钟，捞出沥干。再放入生粉、盐、料酒、生抽腌制一会儿。
5
锅中放油，把蒜片泡椒放到锅中爆香。再把腰花放到锅中爆炒。
6
放入豆豉、剁椒，翻炒均匀。最后再加点胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。
7
腰花很容易熟，不需要爆炒太久。因为猪腰是猪内脏的缘故，因此胆固醇也很高，有“三高 ”的朋友不太适合食用猪腰子。
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