黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
食材
1
黄瓜 220g
2
鸡蛋 3个
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
小葱 10g
方法/步骤
1
将小葱切成小段。
2
鸡蛋打入碗中，打散后放入小葱，搅拌均匀。
3
将黄瓜洗净切片备用。
4
平底锅放油，烧热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型的时候，用铲子搅成小块。
6
不用放油了，直接将黄瓜片倒入平底锅中翻炒。
7
待黄瓜快要熟的时候，放入适量的盐，翻炒均匀。
8
倒入鸡蛋块，放适量的鸡精，搅拌均匀出锅即可。
注意事项
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻