原方子水油皮里面加了8克糖。我没有加可以自己加入试试。水油皮一定要用湿布盖着。不然水分流失后很难包
食材
1
低筋粉 195克
2
猪油 70克
3
豆沙 300克
4
鸡蛋 1个
5
芝麻 少许
6
开水 50克
步骤/方法
1
制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀
2
搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂
3
油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。
4
把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份
5
取一块水油皮包裹上油酥。
6
擀成长条
7
擀好的长条从下往上卷起来
8
再竖着擀一遍
9
全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜
10
醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份
11
醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅
12
搞好放入烤盘，稍微留点缝隙
14
烤箱200度中层20分钟左右就好了