很喜欢吃烤布蕾。不只是做法简单，也因为那浓浓的蛋香，还有那层脆脆的焦糖壳。 “叩叩叩”，轻轻敲开那层薄薄的焦糖壳，一勺挖下去，听着清脆的碎裂声。送入口中的布蕾口感浓滑，甜味中又夹着一丝淡淡的焦苦。 冬季的午后，淋着满身暖阳，小口小口的品尝着这份绵软而又清脆，鲜甜而又焦苦的布蕾，放空自己，那时一种多么自由、温暖的美好。
食材
1
牛奶 200克
2
淡奶油 60克
3
白砂糖 30克
4
鸡蛋 60克
5
奶粉 66克
6
黄油 10克
7
盐 2克
8
水 5克
方法/步骤
1
加热好的淡奶油倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。牛奶也倒入蛋黄中。
2
用漏网过滤一下。
3
可以看到底部的杂质。
4
倒入鸡蛋壳中，倒8分满
5
用锡纸包裹住鸡蛋
6
就像这样，像穿了件时尚的衣服。
7
烤盘里放半盘水，把鸡蛋放在底座上，放入烤箱。中层，170度，上下火，35分钟。蛋液不会流动，就可以了。
8
如果要吃焦糖壳，可以在布丁冷藏4小时后，上撒上一层薄薄的细砂糖。
9
摆上水果吃，也是别有风味哦！
注意事项
蛋黄一分出来就要马上拌进白糖，避免起膜。
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