如何区分日料的三文鱼

肉质首先，就是从肉质区分，三文鱼和虹鳟鱼口感上差别特别大，三文鱼的肉吃起来是比较Q弹的，味道也会比较鲜甜，会有鱼鲜味，而虹鳟鱼鲜味没有那么足，肉质也比较硬，没有那么Q弹。

价格特价的三文鱼就要注意点了，三文鱼的价格大概是在八十元到一百元左右一斤，而虹鳟鱼只用三十元左右一斤，不过也有一些黑心商家会故意提高红鳟鱼肉的价格来冒充三文鱼，所以还是从肉质下手会比较好。

纹路不是一个品种的鱼，纹路自然也会有所不同的，观察纹路可以说是肉眼辨别的最好办法，三文鱼脂肪多，肉偏黄一些，白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊，如果是虹鳟鱼的话会偏红些。三文鱼的肉质看起来会比较细腻、比较顺滑，但是虹鳟鱼看起来会更硬更粗一些。

厚度一般三文鱼的厚度在70mm到1cm之间，因为，其弹性比较好，但是虹鳟鱼就达不到那么厚，因为其肉质过硬，切厚了不好皭。但这个标准判断也不是那么准确。

光泽一般情况下三文鱼光泽较好，在光下会微微反光，但是虹鳟鱼不会，虹鳟鱼在光下还是会黯淡无光，这个和肉质也是存在一定联系的。