竹笋炒肉是春天里一道美味的菜，竹笋只有春天才会有，它嫩嫩的，脆脆的，竹笋里面含有丰富的纤维素，能帮助人体消化。竹笋可以做汤，也可以清炒。那么，竹笋炒肉怎么做呢？
方法/步骤
1
竹笋500克，将新买来的竹笋去皮，切成片状，放在开水中烫煮一下。
2
五花肉150克，切成丝状，肉宜选半肥半瘦的为佳。
3
铁锅内放油，然后加入几个生姜片。
4
将切好的肉丝放入锅内，用小火煎，直至肥肉出油。
5
待煎得差不多后，锅内的油变多了，加入适量的酱油，让猪肉让色。
6
倒入沥干的竹笋干，改用大火爆炒，然后加入适量的盐。
7
由于竹笋本身就是煮熟的，所以再炒2分钟，便可出锅了。一盆香喷喷的竹笋炒肉丝便出锅了。
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