葡萄酒开瓶攻略

想成功打开嵌入到瓶颈的软木瓶塞，一定要选择好开瓶的工具，其次是要掌握好开瓶的技巧。掌握好开瓶的技巧想成功打开嵌入到瓶颈的软木酒塞，一定要选择好开瓶的工具，其次是要掌握好开瓶的技巧：高密合性能而质地又富有弹性的软木塞，一直是用来做葡萄酒瓶盖材料的最佳选择。软木塞既可以完成完全密封的封闭性功能工作，又促使葡萄酒在酒瓶中能继续呼吸作用，不断地增加葡萄酒的风味加速度。天然素材又具有极大的亲和力，很多葡萄酒爱好者，品酒之外另一件津津乐道的兴趣便是收藏葡萄酒的软木塞。各式各样葡萄酒开瓶器的重要特征是皆具有螺旋钻和转动螺旋转用力支点处的把手。常见的开瓶器造型有：T字型、蝶型、酒侍刀、两用刀、齿轮把手式、双重螺旋式及抽气型等。造型最简单的是T字型，最方便则是蝶型式。实际使用时选择何种开瓶器其实也并无固定的法则，只要依个人的喜好，使用时顺手就可以啦。在外就餐时，餐厅的酒侍最常使用的是一种附有折叠小刀的酒侍刀。酒侍刀所附的小刀是用来切开酒瓶封口的塑料封的，切开后便将刀片收起，要注意使用时的安全；再握住螺旋钻的把手将钻扎向软木塞中，再整理螺旋钻的的方向将其扶正，以垂直方向钻入软木瓶塞深处；等酒侍刀的底部与酒瓶口完全密合时，一手握住瓶颈，另一手将开瓶器往上扳起即可打开瓶塞。最后以干净布擦拭瓶口，以免倒酒时酒液占到残留在瓶口的碎木渣。使用蝶型开瓶器方法如下：1.首先用小刀切开酒瓶封口的塑料封；2.将开瓶器的底部与瓶口对齐密合。3.以垂直的角度将螺旋钻钻到软木塞，并连续转动螺旋转把手，直到钻到软木塞底部，但要注意分寸，不要钻透它，以免软木塞的碎渣进入酒液中，这时的开瓶器的蝶型双把手呈向上并举。4.将两侧的蝶型双把手向下压，并压至底部。5.瓶塞会因杠杆原理而被拔起。6.轻轻倾开瓶器，向外一拉，便可以轻松取出软木瓶塞。使用开瓶器有一些小窍门，可以和大家分享：1.在旋转开瓶器时要确认其底部与酒瓶口是否对齐密合；2.转动螺旋钻的时候要牢记保持垂直的角度向下钻，这样才不容易使软木塞断裂；3.开瓶时如果不慎将软木塞弄断裂或滑落瓶颈中也不必无所适从，记得可以将酒瓶身倾斜，将螺旋转以对角线方向插入木塞，轻缓地向外拔出断裂的部分。大家可以择机使用这些小窍门，在朋友前露一手啦。